Olasz
rántotta
Nyersanyag. 8 tojás, 3 dl tejföl, 5 dkg
vaj, 1/2 dkg só, 5 dkg res 939b12j zelt sajt, 2 dkg morzsa.
Készítés: Egy lapos szélű tűzálló tálat
2 dkg vajjal kikenünk, morzsával megszórjuk. Beleöntünk 3 dl tejfölt, és
egyenként tükörtojás módjára beleütjük a tojásokat. A tojások fehérjét
megsózzuk és 3 dkg vajat rádarabolunk a tojásokra. Mérsékelt hőfokú sütőben
addig sütjük, amíg a tojásfehérje megalvad. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Csak akkor sikerül, ha a tejföl a sütéskor nem
túrósodik meg.
