Karfiolos csirke
Feldarabolunk és megmosunk két egykilós
csirkét, és 10 deka olvasztott vajon vagy margarinon átsütjük. Felöntjük 2 deci
húslevessel (leveskockából percek alatt készíthető) és lazán elrendezve, 636e48g
tűzálló tálra rakjuk.
A csirkedarabok közé egy kiló megtisztított,
rózsáira szedett karfiolt rakunk, és a tálat alufóliával lefedve, a sütőben 30
percig pároljuk. Ekkor a fóliát levesszük, a rakott karfiolos csirkét 2 deci
tejföl- és egy tojássárgája keverékével leöntjük, és a sütőbe visszatolva addig
sütjük, míg a levét elfövi, és a teteje megpirul. (Ha szeretjük, keverhetünk a
tojásos tejfölbe egy nagy csokor finomra vágott zöldpetrezselymet vagy
10 deka reszelt sajtot, mindkettő kitűnően
ízesíti a karfiolos csirkét.)
