Kirantott padlizsan (törökparadicsom, tojasgyümölcs, vineta, aubergine)

Kirántott padlizsán (törökparadicsom, tojásgyümölcs, vineta, aubergine)

A padlizsánt héjastól, erős dörzsöléssel 313i81d megmossuk, leszárítjuk. Szárrészét levágjuk és fa vagy műanyag késsel lehúzzuk a héját, citrommal vagy ecetes vízzel bedörzsöljük. 7-8 mm-es vastag­ságú korongokra vágjuk fel (nem fémkéssel), a magvas részével együtt használjuk. Közvetlenül bundázás előtt megsózzuk. A ki­rántott tökhöz hasonló a kisütése. Tartár- vagy paradicsom­mártással tálaljuk.