online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Petrezselymes újburgonya

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Bercy martas (Sauce Bercy)
Kukoricas palacsinta tejszínben
Szüprem martas
Parnaburgonya (felfújt burgonya)
Rebarbaramartas
Zöld paradicsom csatni
Bigarad martas (Sauce bigarade)
Fehér gombamartas (Sauce aux champignons blanche)
Vöröskaposzta almaval
Hamis vadas martas
 
 

Petrezselymes újburgonya


Nyersanyag. 1 kg újburgonya, 1,5 dkg só, 6 dkg vaj vagy zsír, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem.

Készítés: Apróbb, egyenletes nagyságú 646i86g burgonyát használunk. A friss újburgonyát durva szövésű zsákocskába tesszük és jól összedörzsöljük, majd kiöntjük és a csírákban levő héjrészeket hegyes késsel kikaparjuk. Ha az újburgonya nem friss, mosás előtt tegyük tálba, jól sózzuk meg, legalább 1 órán át tartsuk a sóban, időnként rázzuk össze hogy a só

minden oldalon egyen­letesen érje. Ezután ugyanúgy tisztíthatjuk, mint a friss új­burgonyát.



A megtisztított burgonyát többször váltott vízzel megmossuk, lecsurgatjuk. Akkora edényben, hogy a burgonya egymás mellett­ elférjen benne, megolvasztjuk a vajat vagy zsírt, rátesszük a burgonyát és lefedve, mérsékelt tűzön, az edény gyakori rázogatásával (gáznál takaréklángon, lángelosztón) félig puhára pároljuk, ekkor megsózzuk és folytatjuk a párolást, amíg a burgonya megpuhul , - időnként továbbra is megrázogatjuk az edényt. Az újburgonya alá vizet nem öntünk, saját nedvesség­tartalmától felpuhul. Nem keverjük, csak rázogatjuk párolás közben. Amikor a burgonya megpuhult, rászórjuk a finomra vágott zöldpetrezselymet, pár percig még pároljuk, és frissen tálaljuk.

Az újburgonyát kaprosan is készíthetjük, a kapros újburgonya sertéssülthöz illik.


Találat: 968