online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Hamis vadas martas

szószok



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Parizsi burgonya
Barna gombamartas
Zöldmartas (hideg) (sauce verte)
Mustarmartas (Sauce moutarde)
Barna alaplé (Fond brun)
Magyar martas
Zsemlegombóc (12 db)
Zomancmartasok
Mustarmartas
Fehér alaplé (Fond blanc)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Hamis vadas mártás


Hozzávalók:

1 csokor leveszöldség

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál rizsliszt

1 evőkanál gluténmentes mustár

1 evőkanál cukor

3 evőkanál olaj

fél citrom leve

2 babérlevél

2 dl tejföl

bors


A zöldségeket megtisztítjuk, majd lereszeljük. Mély serpenyőbe öntünk 2 evőkanál olajat, és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát meg a reszelt zöldségeket. Ezután 3 dl vizet öntünk rá, és 10 percig főzzük. A főtt zöldséget kissé lehűtjük, és levével együtt turmixgépben pépesítjük, majd félretesszük.

A serpenyőbe beleöntjük a megmaradt olajat, rászórjuk a cukrot, és kevergetve világos karamellé pirítjuk. Ezután nagyon óvatosan - nehogy a forró cukor kifröccsenjen - ráöntjük a zöldséges pépet, és addig forraljuk, amíg a cukor egészen felolvad benne. Hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a babérlevelet, valamint a tejföllel és fél dl vízzel simára kevert lisztet. Kevergetve jól kiforraljuk. A mártást kihűlése előtt néhányszor megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg.

Bármilyen maradék főtt vagy sült húshoz jó öntet.

Tésztával, nokedlivel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.



Gluténmentes zsemlegombóc:


3 szelet pirított gluténmentes kenyeret kockákra vágunk. Egy evőkanálnyi olajat elkeverünk egy tojással, kevés tejjel, egy kis sóval, majd beleforgatjuk a kenyérkockákat is, s annyi gluténmentes lisztet adunk hozzá, hogy kemény tésztát kapjunk. A masszából vizes kézzel nem túl nagy golyókat formálunk, majd lobogó, sós vízben kb. 10-15 percig főzzük.


Találat: 1845


Felhasználási feltételek