online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Zsemlegombóc (12 db)

szószok



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Tartarmartas
Borjú barna alaplé (Fond de veau brun)
Mustaros vaj (Beurre a la moutarde)
Kapormartas
Mustarmartas (Sauce moutarde)
Egresmartas
Tejszínes majonézmartas (Mayonnaise Chantilly)
Burgonyatészta
Aludttejes martas (yoghurttal is készíthető)
Fehér rantas (Roux blanc)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Zsemlegombóc (12 db)


Nyersanyag. 6 db egynapos zsemle , 35 dkg liszt, 1 kávés­kanál só, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 2 tojás, 10 dkg zsír, késhegynyi törött bors.

Készítés: A szikkadt zsemlék felét egy cm-es kockákra vágjuk és langyos sütőben egész világosra pirítjuk. A lisztet tálba tesszük, megsózzuk. A tojásokat 3/4 1 vízzel jól elkever­jük, lassanként állandó keveréssel a liszthez öntjük, jól eldol­gozzuk. A megpirított zsemlekockákat kihűtjük. A zsírt meg­olvasztjuk, belekeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, mérsékelt tűzön kevergetjük, amíg a zsír zöldesre színeződik. Ekkor a zsemlekockákkal együtt a tojásos keverékhez adjuk és jól eldolgozzuk. 30-40 percig lefedve pihentetjük, időnként átkevergetjük. Amíg a megpirított zsemlekocka duzzad, be­áztatjuk a zsemlék másik felét és megáztatás után nagyon jól kinyomjuk, elmorzsoljuk, hozzáadjuk a zsemlegombóc többi anyagához; kissé megborsozzuk, jól eldolgozzuk.

Vízbe mártott kis tejmerőkanállal lisztezett deszkára ki­rakjuk a gombócokat. Vizes kézzel szép simára, gömbölyűre eldolgozzuk. Nagy lábasban vizet forralunk, megsózzuk, egy­szerre belehelyezzük a gombócokat, és felforralás után 1assan, 10-16 percig főzzük, a gombócok nagysága szerint. Megfőzés után azonnal fogyasztjuk.

Vadas mártáshoz, savanyú tüdőhöz illik.


Találat: 951


Felhasználási feltételek