online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Burgonyatészta

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Velencei martas (Sauce vénétienne)
Zöldborsós rizs (rizi-bizi)
Tormamartas
Szüprem martas
Bordói martas (Sauce bordelaise)
Vajas-petrezselymes burgonya
Tartarmartas
Roueni martas (Sauce rouennaise)
Ravigot martas (meleg) (Sauce ravigote)
Sonkas palacsinta
 
 

Burgonyatészta


Nyersanyag. 1/2 1 víz, 4 dkg vaj (vagy zsír), 6 dkg liszt, 1 tojás, 1 tojássárgája, 13 dkg sült, áttört burgonya, 1 kávéska 838b12i nál só, a kisütéshez 2 dl olaj.

Készítés: A vizet a zsiradékkal felforraljuk, megsózzuk; egyszerre beleöntjük a lisztet és a lángról lehúzva, simára keverjük. Majd mérsékelt melegen állandóan kevergetve, addig főzzük, amíg az edény falától elválik. Kissé kihűtjük, belekeverjük a tojássárgáját és az egész tojást, jól eldolgozzuk. Ekkor tálba tesszük és belegyúrjuk a sült, áttört, kihűtött burgonyát. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és kifli vagy perec alakúra formázzuk; forró zsiradékban ki­sütjük, mindkét oldalát világos rózsaszínűre pirítva. Vadas pecsenyékhez, babérleveles, zöldséges, savanyú mártásos húsok­hoz illik. Frissen sütve, reszelt sajttal meghintve, teához is nagyon jó.






Találat: 948