online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Spanyol kolbasz

spanyol konyha



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Fűszeres hagyma
Hideg uborkaleves
Hideg sargadinnye leves
Hideg sertéstarja
Töltött baranycomb
Hatszín zöldbors-martassal
Fokhagymas csirke
Karamell puding (6 személyre)
Nyelvsalata
Asztúriai húspastétom tésztaban sütve
 
 

Spanyol kolbász

Hozzávalók: , 3,5 kg sertéscomb (csont nélkül), , 1,5 kg zsírszalonna, 7 dkg csípős pirospaprika, 3 dkg édes pirospaprika, 5 dkg törött fekete bors, 5 g resze 616b14g lt szerecsendió, , 2,5 g oreganó, 2 dkg fokhagyma, 4 dkg só, 2 dl almabor.

A sertéshúst és a zsírszalonnát először kockákra vágjuk, majd ledaráljuk és nagy keverő edénybe tesszük. A megtisztított fokhagymát összezúzzuk és ráöntjük az almabort, majd beleszórjuk az oreganót és a szerecsendió-reszeléket. A sót, a borsot és a pirospaprikát egyenletesen rászórjuk a szalonnás darált hús tetejére és rálocsoljuk a fűszeres-fokhagymás almabort. Az egészet alaposan összedolgozzuk. Addig dagasztjuk-gyúrjuk, amíg a massza egységesen mindenütt egyforma színű, tehát jól elkeveredett benne a paprika. Néhány óráig pihentetjük, majd újból átgyúrjuk. Megkóstoljuk, elég sós-e. Ha nem, kevés sóval utána fűszerezzük és ismét összegyúrjuk. Az előkészített kolbászbélbe a masszát betöltjük, a kolbászok végeit elcsavarjuk és nagyon gyenge füstön három napig füstöljük. Ha füstöletlenül akarjuk felhasználni, akkor adagonként tegyük a mélyhűtőbe, így akár fél évre is eltehetjük. A füstölt kolbászt csak egy hónap érlelési idő után érdemes fogyasztani.




Találat: 833