Fokhagymás csirke
Hozzávalók:
, 1 csirke, 2-3 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete
bors, olaj (a sütéshez), 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld.
A
csirkét tisztítás után darabjaira vágjuk és mindkét oldalán megsózzuk,
megborsozzuk, majd lisztbe mártjuk. Bő, forró olajban úgy sütjük meg, mintha
rántott csirkét készítenénk, majd egy nagy kőedénybe vagy mázas cserép tepsibe
beletesszük, lehetőleg egymás mellé (és nem egymásra). A vajat kis serpenyőben
felolvasztjuk, beletesszük a zúzott fokhagymát és a finomra vágott
petrezselyemzöldet, majd éppen csak megfuttatva, ráöntjük a csirkedarabokra.
Mazsolás-sáfrányos rizs a hozzáillő köret.
