Nyelvsaláta
Hozzávalók:
50 dkg főtt, füstölt marhanyelv, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 közepes nagyságú
ecetes uborka, 25 dkg spárga, 2-3 evőkanál borecet, 5 evőkanál olaj, 1 evőkanál
mustár, só (ízlés szerint), és t 757b19h örött fekete bors.
A
salátamártáshoz az ecetet, az olajat, a mustárt, a sót és a borsot
összekeverjük. A főtt marhanyelvet nagyon vékony csíkokra vágjuk, az uborkát
ugyancsak felcsíkozzuk és a megtisztított, karikákra vágott, megsózott
vöröshagymával együtt salátástálba tesszük. A spárgát megtisztítjuk, és két
cm-es darabokra vágva nagyon kevés sós-cukros vízben megpároljuk, majd leszűrve
és kihűtve adjuk hozzá a salátához. Ráöntjük a mártást, és jól átkeverjük.
Befedve két óráig érleljük a hűtőszekrényben.
