online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

SZERENCSEMALACOK

kenyér



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Sós perec (tej nélkül)
Glutenix – Schär kenyér kétkaros kenyérsütő gépben sütve (tojas nélkül)
RONGYOSKIFLI
KENYÉRLÁNGOS
Fehérjeszegény kenyér, diétazóknak
SOKMAGOS TELJES KIIRLÉSŐ STANGLI
Kukoricas bagettek (6 db) (tej és tojas nélkül)
HAMBURGERZSEMLE vagy PUFFANCS
SZERENCSEMALACOK
 
 

SZERENCSEMALACOK



Hozzávalók:

50 dkg liszt, 2 dl langyos tej, fél kocka (kb. 2,5 dkg) éleszti, 20 dkg vaj, 1 tojássárgája, egy kis pohár (1,5 dl) tejföl, 20 dkg reszelt sajt, 1 kiskanál cukor, 2 mokkáskanál só, 1 nagyobb vagy két kisebb gerezd fokhagyma reszelve. Díszítésnek: e 535e43f gy villával felvert, kissé megsózott tojás, néhány feketebors vagy tökmag vagy napraforgómag a malackák szemének. Szükséges még három eltérőméretűpogácsaszaggató: egy nagyon

nagy, egy közepes, egy kicsi + egy szívószál.


Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórjuk a cukrot, és langyos helyen felfuttatjuk (állni hagyjuk, amíg a tetején halványbarna, vastag hab keletkezik). A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, beleöntjük a tojássárgáját, a sót, a tejfölt, az élesztős tejet, belereszeljük a fokhagymát és összegyúrjuk. A tésztát egy meglisztezett deszkára borítjuk, és kinyújtjuk kb. 1 centi vastagra. Megszórjuk a reszelt sajt egyharmadával, aztán összehajtogatjuk (behajtjuk a tészta bal szélét középre, ráhajtjuk a jobb szélét, aztán a tetejét középre, majd rá az alját). Az összehajtogatott tésztát 10-15 percig letakarva pihentetjük. Ezután megint kinyújtjuk, megszórjuk a maradék sajt felével, és ismét összehajtogatjuk, majd ismét pihentetjük. Ezt a nyújtást, sajtozást, hajtogatást, pihentetést még kétszer megismételjük. A harmadik pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát egy-másfél centi vastagra. A tésztából egyenlőszámú korongot szaggatunk a legnagyobb és a legkisebb pogácsaszaggatóval + fele mennyiségű korongot a közepes szaggatóval. (Például 12 nagy körlapot, 6 közepeset és 12 kicsit.) A nagy körlapokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és a tetejüket megkenjük a



felvert sós tojással. (Ezek a malackafejek.) A közepes körlapokat négy egyforma körcikkre vágjuk. (Ezek lesznek a malackafülek.)

A legkisebb korongokra a szívószállal két-két lyukat fúrunk. (Ezek a malackaorrok.) A füleket és orrokat a nagy tésztakorongokra (malacfejekre) illesztjük. A füleket orrokat is megkenjük felvert tojással. Borsszemekből szemeket ragasztunk a malackáinknak. (A pogácsaszaggatás után megmaradó tésztát újra összegyúrtam, és pereceket sodortam belőle.) A malac-pogácsákat és a pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.


Találat: 1272