|
||
|
||||||||||||||
RONGYOSKIFLI
Hozzávalók:
sajt, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál puha vaj.
A kiflik tetejére: vill 939j93j ával kissé felvert tojássárgája, reszelt sajt, szezámmag.
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk (az élesztőt a tejbe
morzsoljuk, és megvárjuk, amíg a tej tetején halványbarna hab képződik).
A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, sózzuk és addig gyúrjuk, amíg az
edény falától elválik. A tésztát letakarva duplájára kelesztjük (kb. fél óra). Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, aztán egyenletes vastagságban rákenünk egy evőkanál puha vajat, aztán rászórjuk a reszelt sajt negyedét. A tésztát balról, jobbról, fölülről, alulról összehajtjuk. Ezután
negyed órát letakarva pihentetjük. A hajtogatást még háromszor ismételjük, minden hajtogatás után negyed óra pihentetéssel. A második hajtogatásnál a kinyújtott tésztát egy evőkanál tejföllel kenjük meg, és erre szórjuk a reszelt sajtot. A harmadik hajtogatásnál megint egy evőkanál vajjal kenjük a tésztát. Az utolsó hajtogatásnál megint tejföllel.
Végül a tésztát
feltekerjük, megkenjük felvert tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal vagy
szezámmaggal, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Találat: 1642