online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Ropogósra sült kacsapecsenye narancsmartassal

kacsa



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Kacsasült szőlővel
Ménorcai narancsos kacsasült (Pato asado con naranja)
Kacsahús fehérborban
KACSASÜLT MACEDÓN MÓDON
MUSTÁROS KACSASÜLT
Konyakos kacsasült
TÁVOL-KELETI KACSA
Ropogósra sült kacsapecsenye narancsmartassal
 
bal also sarok   jobb also sarok

Ropogósra sült kacsapecsenye narancsmártással


Hozzávalók: 2,2 kg-os pecsenyekacsa, 8 dkg vaj, 2 dl száraz fehérbor,

2 dl édes fehérbor, 3 cl narancsszörp, 1 db nara 727b14h ncs, törött bors, só

A narancsmártáshoz: 8 dkg vaj, 3 dkg cukor, 2 dl húsleves, 2 db narancs,

1 dl tejszín, 2 dkg burgonyakeményítő, 5 cl narancslikőr


A kacsát kívül-belül megsózzuk, bedörzsöljük törött borssal. Egy edényben

vajat hevítünk, a kacsát beletéve, minden oldalára átfordítva elősütjük.

Ráöntjük a borokat, és kevés vizet öntünk alá. Amikor a kacsa puhulni kezd,

ráöntjük a sűrű narancsszörpöt. Ez után többször forgatjuk, hogy a hús

egyenletesen magába szívhassa az ízes mártást. Amikor a szárnyas megpuhult, kiemeljük a mártásból, és olajjal megkent tepsibe rakjuk. Mellé tesszük a gerezdekre bontott narancsot. A sütőbe tolva szép pirosra sütjük. Közben elkészítjük a narancsmártást. Egy kisebb edényben felhevítjük a vajat, beletesszük a cukrot, és kevergetve világosbarnára karamellizáljuk. Felöntjük húslevessel és a narancs kifacsart, átszűrt levével. Amikor felforrt, tejszínnel elkevert burgonyakeményítővel sűrítjük. Végül egy kevés likőrt öntünk hozzá. Tálaláskor a sült kacsát felszeleteljük, mellé tesszük a narancsgerezdeket, a párolt rizst, és külön mártásos edényben tálalva a narancsmártást.


Találat: 1460


Felhasználási feltételek