online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Ropogósra sült kacsapecsenye narancsmartassal

kacsa

Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Kacsasült szőlővel
Ménorcai narancsos kacsasült (Pato asado con naranja)
Kacsahús fehérborban
KACSASÜLT MACEDÓN MÓDON
MUSTÁROS KACSASÜLT
Konyakos kacsasült
TÁVOL-KELETI KACSA
Ropogósra sült kacsapecsenye narancsmartassal
 
 

Ropogósra sült kacsapecsenye narancsmártással


Hozzávalók: 2,2 kg-os pecsenyekacsa, 8 dkg vaj, 2 dl száraz fehérbor,

2 dl édes fehérbor, 3 cl narancsszörp, 1 db nara 727b14h ncs, törött bors, só

A narancsmártáshoz: 8 dkg vaj, 3 dkg cukor, 2 dl húsleves, 2 db narancs,

1 dl tejszín, 2 dkg burgonyakeményítő, 5 cl narancslikőr


A kacsát kívül-belül megsózzuk, bedörzsöljük törött borssal. Egy edényben

vajat hevítünk, a kacsát beletéve, minden oldalára átfordítva elősütjük.

Ráöntjük a borokat, és kevés vizet öntünk alá. Amikor a kacsa puhulni kezd,

ráöntjük a sűrű narancsszörpöt. Ez után többször forgatjuk, hogy a hús

egyenletesen magába szívhassa az ízes mártást. Amikor a szárnyas megpuhult, kiemeljük a mártásból, és olajjal megkent tepsibe rakjuk. Mellé tesszük a gerezdekre bontott narancsot. A sütőbe tolva szép pirosra sütjük. Közben elkészítjük a narancsmártást. Egy kisebb edényben felhevítjük a vajat, beletesszük a cukrot, és kevergetve világosbarnára karamellizáljuk. Felöntjük húslevessel és a narancs kifacsart, átszűrt levével. Amikor felforrt, tejszínnel elkevert burgonyakeményítővel sűrítjük. Végül egy kevés likőrt öntünk hozzá. Tálaláskor a sült kacsát felszeleteljük, mellé tesszük a narancsgerezdeket, a párolt rizst, és külön mártásos edényben tálalva a narancsmártást.


Találat: 850