Scsevabcsicsa
Hozzávalók 4
személyre: 3-4 fej fehér hagyma, 40 dkg sovány darált sertéscomb, 40 dkg d 959e47j arált
marhafelsál, só, őrölt bors, 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál
olívaolaj, (szalonnabőrke)
Elkészítése:
A hagymát
megtisztítjuk, nagy kockákra vágjuk, és legalább fél napig pihentetjük, hogy az
ereje elmenjen. A kétféle húst sóval, őrölt borssal fűszerezzük, és a
szódabikarbónával összegyúrva legalább egy óráig állni hagyjuk. Ezután
hüvelykujjnyi nagyságú rudakat formázunk belőle. Egy nagyobb teflonserpenyőt
olívaolajjal kikenünk, és a hús rudakat erős lángon körös-körül megsütjük
benne. (Készíthetjük roston, faszénparázs fölött is, akkor sütés előtt a rostot
szalonnabőrkével bedörzsöljük.) A tányérra szedett scsevabcsicsára olivaolajat
csepegtetünk, és a hagymát rászórjuk. Puha, friss kenyérrel és sopszka
salátával kínáljuk.
