online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Rantott maj

hús



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Húsgombóc kőbanyai módra
CSIRKEMELL CITRUSPÁCBAN
Tejfölös, paprikas sertésborda vagy sertésszelet
Vagdalthús parizsiból
Marhatokany babbal (sertéshúsból is lehet készíteni)
A galamb
Algíri vagdalt hús
Harcsaszeletek roston
Pulykasült
Bélszínkockak nyarson sütve
 
bal also sarok   jobb also sarok

Rántott máj


Nyersanyag. 60 dkg borjú- vagy sertésmáj. 15 dkg zsemle­morzaa, 2-3 evőkanál liszt, 2 tojás, 20 dkg zsír, 1,5 dkg só.

Készítés: A májat kb. 1 cm vastagságú szeletekre 959b17j vágjuk. Ha úgy látjuk, hogy idősebb állat mája (sötétebb), a szeleteket a bárd vagy vastagabb kés lapjával, mindkét oldalán ütögessük meg. A máj kerületét kissé vágjuk be (kb. 2 mm mélyen.) Ké­szítsük el a köretet, a sót, lisztet, felvert tojást, morzsát, és a zsírt tegyük fel melegedni. Közvetlenül bundázás előtt meg­sózunk egy májszeletet, lisztbe, felvert tojásba, morzsába márt­juk és forró, bő zsírba helyezzük. Gyorsan dolgozunk, a májsze­leteket nem szabad előre bundázni. Amikor a szeletek színesedni kezdenek, mérsékeljük kissé a tüzet, hogy kellően átsüljenek.

Fiatal marhamájból is készíthetjük. A májat felhasználás előtt 24 óráig annyi tejben tartjuk, amennyi ellepi. Készítés előtt 1 órával vegyük ki a tejből, jól szárítsuk le és úgy süssük.



Találat: 1239


Felhasználási feltételek