|
||
|
|||||||||||||||||||
Marhatokány babbal (sertéshúsból is lehet készíteni)
Nyersanyag. 75 dkg pörköltnek való marhahús, 8 dkg füstölt szalonna, 6 -7 dkg vöröshagyma, 1 kanál fűszerpap 313d38d rika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (télen mirelitet vagy egy jó kanál lecsót használunk), 1,5 dkg só, 1/4 liter nagyszemű, fehér bab, 2,5 dl tejföl, kávéskanálnyi liszt.
Készítés: A babot előző este megszemeljük, megmossuk, annyi hideg vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Másnap a vizet leöntjük róla, átöblítjük és hideg vízzel felöntve, só nélkül, főni tesszük. A húst pörköltnek készítjük el, de kissé apróbb kockára vágjuk fel. Ha a bab megpuhult, leszűrjük és a puhára párolt húshoz adjuk. A tejfölt a liszttel simára keverjük, ráöntjük a húsra, óvatosan elkeverjük, majd mérsékelt tűzön, gyakori rázogatással jól felforraljuk; félrehúzzuk, amint a piros zsír megjelenik a felszínén, tálaljuk.
Találat: 1234