|
||
|
||||||||||||||||||
MEXIKÓI CSÍPŐS KARAJ ANANÁSZOS SALSÁVAL
Hozzávalók 4 személyre 4 szelet csontos sertéskaraj, 4 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál méz, 3 evőkanál narancslé, 2 evőkanál vörösborec 353e45d et, 1 teáskanál szárított oragáno, 1 teáskanál őrölt kömény, teáskanál őrölt koriander, teáskanál bors, teáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors,
a tálaláshoz ananászos salsa
A karaj szélén lévő zsiradékot levágjuk, az inas részt éles késsel több helyütt bevágjuk. A narancslébe belekeverjük az olajat, a vörösborecetet,
a mézet, a zúzott fokhagymát, majd a szárított fűszereket. A marinádba beletesszük a karajszeleteket, majd letakarva, 4 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Közben többször megfordítjuk. Közepesen forró faszénparázs fölött addig sütjük, amíg a csont mentén a színe már nem sötét rózsaszínű, de még szaftos. (Mindkét oldalon 8-10 perc.) Sóval, frissen őrölt borssal meghintjük, ananászos salsával kínáljuk.
Találat: 1273