online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Halszeletek hollandi martassal

hal



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Rakkal töltött burgonya (Pommes Georgette)
Csuka vajas martasban (tonhalból, pontyból is készíthető)
Osztriga rantva (Fritot d'huitres)
Ponty magyarosan
Keszeg vagy karasz sütve
Halragu amurból
Lazacborda (Cotelettes Pojarsky)
Fogas szeletelve (nagyobb szamú vendég fogadasara)
Racponty (tonhalszeletekből is készíthető)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Halszeletek hollandi mártással


Nyersanyag. 1,20-1,50 kg-os hal, amely lehet süllő, csuka, harcsa, ponty (pikkelyes), 15 dkg vaj, 2,5 dkg só. Hollandi mártás.

Készítés: A felszeletelt halat megsózzuk és legalább 20 -30, percig pihentetjük. Egy lapos tűzálló tálat vajjal kikenünk berakjuk a halszeleteket, a fej és a farokrész kivételével.

A halfejet és a farokrészt 2 -3 dl, enyhén sós, citromos vízben pu­hára főzzük és kiszedjük.

A levét erős tűzön 1 dl-re beforral­juk, majd a tűzálló edénybe rakott halszeletek alá öntjük.

A halszeleteket jól megvajazott zsírpapírral letakarjuk és közép­forró sütőben puhára pároljuk. Petrezselymes vajjal leöntött sós burgonyát adunk mellé, külön mártásoscsészében hollandi mártást.


Találat: 1932


Felhasználási feltételek