Halas töltött tojás
Hozzávalók: 4 db tojás, 1 kis doboz bármilyen olajos hal (csak
paradicsomos ne legyen), 1 evőkanál sűrű tejföl, 1 evőkanál citromlé, 2 ger 424g67e ezd
fokhagyma, 2 dkg margarin, 1 mokkáskanál törött fekete bors. 1 mokkáskanál
reszelt citromhéj, 1 teáskanál mustár, ízlés szerint só, a tetejére 4 adag
tartármártás.
A gondosan, meleg vízben megmosott tojásokat keményre főzöm. Közben a
szardíniát olajával együtt keverőtálba rakom. Beleteszem az összes többi
hozzávalót (a tartármártás kivételével) és addig keverem a vékony
keverőpálcákkal, amíg az egész habos, egynemű krémmé alakul. Közben a kemény
tojásokat meghámozom, és hosszában félbe vágom. Sárgájukat úgy emelem ki, hogy a
főtt tojásfehérje sértetlen maradjon. A tojás-sárgákat is hozzákeverem a halas
krémhez, majd a masszát beletöltöm egy nylonzacskóba (vagy habzsákba) és a
végét cakkosra vágom. A fél tojásfehérjéket jól megpúpozva megtöltöm a
keverékkel. A töltött tojásokat a töltelékkel felfelé egy tálcára egymás mellé
fektetem, és leöntöm a sűrű tartármártással. Jól behűtve, néhány szelet
pirított barna kenyérrel kínálom.
