HAGYMÁS RÁNTOTT CSIRKECOMB
Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 3 fej
vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé,
li 939i87j szt, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, só és törött
fekete bors ízlés szerint.
A vöröshagymákat megtisztítom, egyet
megreszelek a többit, pedig karikákra vágom. A reszelt hagymát összekeverem a
finomra vágott petrezselyemzölddel, az olajjal, a citromlével, a borssal,
sóval, majd ezzel a krémmel vastagon bekenem a forgóknál kettévágott,
lebőrözött csirkecombokat. Legalább 2 órán keresztül érlelem a hűtőszekrényben,
de előző nap is bepácolható. (Lefedve kell a hűtőszekrénybe tenni, mert erős
illatát minden más élelmiszer átveszi!) Fogyasztás előtt a combokat lisztbe,
felvert tojásba és zsemlemorzsába hempergetem, majd bő, forró olajban,
takaréklángon pirosra sütöm. A karikákra vágott vöröshagymát lisztbe mártom, és
ugyancsak forró olajban megsütöm majd a combok tetejére szórom.
Sok salátával és burgonyapürével kínálom.
Majonézes mártással hidegen is
fogyasztható.
