Húsgombóc
kókusztejes mártásban Indonézia
Hozzávalók: (6
személyre) 1 kg darált marhahús, 1 evökanál só, 1 kávéskanál örölt
bors, 4 fej lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evökanál chilipaprika-kr 242h73c ém,
2 dl kókusztej, 1 evökanál citromlé, 1 evökanál gyömbér. 2
evökanál kurkuma, 1 kávéskanál fahéj, 1 kávéskanál szegfüszeg, 1
kávéskanál ánizs, 1 kávéskanál örölt szerecsendió, olaj a sütéshez
A darált húsból kis
gombócokat formálunk. A chilipaprika-krémet összekeverjük a citromlével, a
finomra vágott lila hagymával és a zúzott fokhagymával, beletesszük a
füszereket, sót, borsot. Fazékba olajat öntünk, amikor felforrósodik, a
füszeres keveréket beletesszük a forró olajba, állandó kevergetés közben
hozzáöntjük a kókusztejet. Amikor felforrt, egyenként beletesszük a
húsgombócokat. Állandó kevergetés mellet 10-15 perc alatt megpirulnak. A
gombócokat bö mártással tálaljuk. Párolt rizst kínálunk hozzá.
Ez a fogás, maláj
nevén Rendang bola, Indonézia-szerte kedvelt, maláj és kínai vendéglök
étlapján egyaránt szerepel.
