Aszaltgyümölcs-csemege
Nyersanyag. 15 dkg aszalt szilva, 10 dkg füge, 10 dkg dió (mandula vagy mogyoró),
5 dkg mazsola.
Készítés: Az aszalt gyümölcsöket
többször váltott, meleg vízben megmossuk. Annyi langyos vízbe, amennyi a
gyümölcsöt ellepi, beáztatjuk (legjobb este beáztatni). A felpuhult,
gyümölcsöt szűrőn leszárítjuk, a szilvát kimagvaljuk, a füge kemény szárrészét
eltávolítjuk és együtt húsdarálón ledaráljuk. A diót durvára megvágjuk, vagy a
diódárálón ledaráljuk.
Az egész tömeget összedolgozzuk, dió nagyságú
golyókat alakítunk belőle, darált dióban rnegforgatjuk, 1-2 napig
szobahőmérsékleten szárítjuk, apró
minyonpapírba vagy celofánba csavarva tálaljuk.
