Tavaszi
fasírt
Hozzávalók: 50 dkg darált borjúhús, 15 dkg darált borjúmáj, 1-1
sárgarépa, v. hagyma, zeller, 1 csokor petrezs 939i83j elyem, kakukkfű, 2 tejben
áztatott zsemle, 1 tojás, 2 burgonya, reszelt szerecsendió, olaj, só, bors
A zöldségeket durvára vágjuk, és a petrezselyemmel egy kanál olajon
megpirítjuk, sózzuk, majd kevés vízben megpároljuk. A darált húsokat a
zsemlével és a zöldségek felével, a felvert tojással összekeverjük, a
fűszerekkel ízesítjük. Egy tűzálló tálat olajjal kikenünk, megtöltjük félig a
hússal, ráterítjük a megmaradt zöldségeket, végül betakarjuk a hús másik
felével. A burgonyát vékony karikákra szeljük és befedjük vele a hús tetejét.
Középmeleg sütőben 50 percig sütjük, míg a burgonya, ropogósra pirul.
Hidegen-melegen tálalhatjuk.
