online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Halaszlé

hal

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Halak szeletelése
Friss szardínia (Sardines a Ia suédoise)
Kékre főzött ponty
Rakpuding (Pouding d'écrevisses)
Keszeg vagy karasz sütve
Halragu amurból
Lazacborda (Cotelettes Pojarsky)
Szardínia portugal módon (Sardines a Ia portugaise)
Halszeletek hollandi martassal
Amur pacolva
 
 

Halászlé

   Nyersanyag (10 személyes). 1 kg ponty, 1 kg süllő (vagy kecsege, de ez nagyon megdrágítja), helyette csukát is hasz­nálhatunk, 1 kg harcsa, 1/2 kg keszeg (kárász, törpeharcsa, sügér), 15 -20 dk 636h73g g vöröshagyma, 5 dkg zsír, 1 evőkanál rózsa­paprika, 5 -6 dkg só, 1 csöves paprika, nyáron 1-2 db nem erős zöldpaprika, 1 nagyobb paradicsom (télen Mirelit zöld­paprika, 2-3 evőkanál befőzött paradicsom), 1/4 1 savanykás fehér bor.

   Készítés: A megtisztított halakat 3 cm széles szeletekre daraboljuk, besózzuk. Külön tesszük a fejeket, a haltejet, ikrát. A finomra vágott hagymát zsírban állandó kevergetéssel puhára pároljuk. Pirulnia nem szabad. Feloldjuk a hagymás zsírban a paprikát és azonnal felöntjük vízzel, beletesszük a megtisztított apró halakat, a halak fejét, és legalább 40 -50 percig forraljuk. A megsózott halszeleteket kellő nagyságú edénybe rakjuk, a zöldpaprika szeletekkel együtt. A hagymás levet leszűrjük (sokan áttörik a hagymát és benne főtt


apró halakat), langyosra hűtjük; hozzáadjuk a bort, a meghámo­zott, felszeletelt paradicsomot, és ráöntjük a halszeletekre. A lé annyi legyen, hogy a halszeleteket ellepje. Felforralástól kezdve, 45 -50 percig nagyon lassan forraljuk. Megkeverni nem szabad, csak megrázogatjuk az edényt. Ugyanabban az edényben tá­laljuk, amelyben elkészítettük. Az erős, csöves paprikát külön adjuk hozzá, nem főzzük bele. Egyes helyeken szoktak göm­bölyű metéltet, csuszát vagy főtt burgonyaszeleteket mellé adni. Az apró halakat el is. hagyhatjuk.

Találat: 545