Káposztás-pogácsa 3.
500 g lisztet (a
fele lehet rétesliszt) 100 g zsírral elmorzsolunk, ízlés szerint só 232i82c zzuk
(legalább 1 kávéskanállal). Kissé cukrozott tejben megfuttatunk 50 g élesztőt,
ezt a liszt közepébe tesszük és 1 tojássárgáját adunk hozzá. Összekeverjük és
annyi tejfölt vagy tejet adunk hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk. 700 g
káposztát lereszelünk és olajon, kevés cukorra, sóval szép barnára pirítjuk.
Amikor a tészta duplájára kelt, 2 cipóra osztjuk, kerek lapformára
szétnyomkodjuk, és megkenjük a pirított káposztával. Negyedóránként kinyújtjuk,
3-4-szer hajtogatjuk. Végül 2-3 cm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejét
megkenjük pirospaprikás tojással, és forró sütőben sütjük.
