Erdélyi hagymás csülök
Hozzávalók:
1 db csülök (nyers), 3 fej
vöröshagyma, ízlés sz. só, ízlés sz. bors (szemes), sütéshez olaj, fokhagyma
A csülköt megtisztítom, megmosom, leszárítom, és jól besó 222d39c zom. Egy alufólia
darabba úgy csomagolom be, hogy a sülés közben képződő leve ne folyhasson ki. A
becsomagolt csülköt tepsire teszem és az előmelegített forró sütőben, jó egy
órán keresztül erős lángon párolom.
Közben a vöröshagymát nagyon vékony karikákra vágom, és a forró olajban ropogós
pirosra megsütöm. Meleg helyre teszem. (Nem szabad befedni, sem megsózni, mert
megereszkedik!)
A fokhagymát szétzúzom és ráöntök két teáskanálnyi vizet.
A megpuhult csülköt kiszedem a fóliából, bőrét úgy vágom fel, hogy a hús
belsejéhez hozzáférjek. A fokhagymás lével bekenem kívül-belül, majd egy lapos
tűzálló tálra teszem bőrével felfelé.
A sült hagymát rátéve, pár percig még a sütőben pirítom.
