Sajtos fánk sütöben
Hozzávalók: 15 dkg finomliszt, 2,5 dl tej, 10 dkg vaj (vagy margarin),
15 dkg reszelt parmezán (jellegü) sajt, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál
só, mokkás 333h77d kanál örölt fehér bors, 1 mokkáskanál sütöpor, késhegynyi
currypor.
A tejet felforralom, közben beleszórom a füszereket, és beleteszem
a vajat. Ha felforrt, apránként beleszórom a lisztet, közben folyamatosan
kevergetem. Addig fözöm, ameddig el nem válik az edény falától. Ekkor
hagyom langyosra hülni, majd belekeverem a reszelt sajtot, a sütöport
és a mustárt. Legalább fél órára beteszem a hütöszekrénybe, hogy
kissé megszilárduljon. A sajtos masszából nedves kézzel apró gombócokat
formálok, és egy kikent sütölemezre, egymástól egy centi távolságra
helyezem öket. Elömelegített, forró sütöben aranysárgára sütöm,
közben a gombócok legalább a duplájukra nönek. A sütö ajtaját a sütés
elsö 10 percében nem szabad kinyitni, ellenkezö esetben a sajtos fánk
összeesik! Ha már szép sárgák a gombócok, a sütöt lezárom, és a nyitott sütöben
még addig benne hagyom, amíg ki nem hül teljesen. A fánkokat polietilén
zacskókba rakom, és lezárva a mélyhütöben megfagyasztom.
