Karácsonyi
saláta (mexikói)
Hozzávalók: 1 fejes saláta, 12,5 dkg fött cékla, 2 narancs, 1 zöld
alma, 1-2 banán, 1 evökanál limet, vagy citromlé, 1 meghámozott sárgarépa,
1 gránátalma vagy pa 656b18g paja, 6 dkg pirított földimogyoró vagy pirított
mandulapehely.
Az öntethez: 1 evökanál limet, vagy citromlé, fél citrom vagy
limet finomra reszelt héja (elhagyható), 1 gerezd zúzott fokhagyma, 4
evökanál könnyü olívaolaj vagy napraforgóolaj, 1 kiskanál cukor, só,
bors.
Elkészítése: A salátát darabokra tépjük, és elrendezzük egy lapos
tányéron. A céklát meghámozzuk, kockákra vagy kis szeletekre vágjuk, majd
elrendezzük a saláta szélén. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és
óvatosan levágjuk a hártyát is a gerezdekröl. A narancsgerezdeket is a
salátára tesszük. Az almát kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott
banánnal együtt egy tálba rakjuk. Ráöntjük a citrom vagy limet-levet,
megkeverjük, majd a felesleges lét lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel
gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almás keverékhez, majd a salátára
kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre vágjuk, és kikotorjuk a magokat, vagy a
papaját megfelezzük, eltávolítjuk a magokat, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A
mogyoróval vagy a mandulával együtt a salátára szórjuk. Az öntet alapanyagait
összekeverjük, és kissé felverjük, és vagy a saláta tetejére kanalazzuk, vagy
külön edényben tálaljuk.
