online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Puliszka

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Köleskasa
Valois martas (Sauce Valois)
Kapormartas
Pikans martas (Sauce piquante)
Vajmartas
Tartarmartas
Tisztított vaj (Beurre clarifié)
Olasz martas (Sauce italienne)
Gyorsan készülő martas
Sóskamartas
 
 

Puliszka


Nyersanyag. 1,5 1 víz, 50 dkg friss kukoricaliszt, 3 evőkanál gg-es liszt, 1/2 evőkanál só.

Készítés: Felhasználás előtt a 111h78b lisztet. megszitáljuk. A vizet felforraljuk, megsózzuk, és amikor lobogva forr, a habverővel erőteljesen keverjük és közben egy-két marék kukoricalisztet belefőzünk. 3 -4 percig újabb liszt belefőzése nélkül kever­getjük; amikor újból erőteljesen forr, ismét egy kis rész lisz­tet belefőzünk. Minden lisztrész belefőzése után jól átforral­juk. Amikor már habverővel nehezen keverhető, a további keverést fakanállal végezzük, a puliszkát jól a fazék oldalához dörzsölve. Vigyázzunk arra, hogy a puliszka állandóan erő­teljesen forrjon, ne álljon meg a fővése. Amikor sűrűsödik, mérsékeltebben hevítjük, hogy le ne égjen. Legutoljára a búzalisztet főzzük be, ezzel is erős keveréssel 5-6 percig főzzük. A megfőtt puliszka rugalmas, megízlelve nem tapad a szájpadláshoz, nincs nyers kukoricaliszt szaga. A kész pulisz­kát forró vízbe vagy zsírba mártott kanállal csinosan ki­szaggatjuk.






Találat: 1252