online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Puliszka

szószok



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Köleskasa
Valois martas (Sauce Valois)
Kapormartas
Pikans martas (Sauce piquante)
Vajmartas
Tartarmartas
Tisztított vaj (Beurre clarifié)
Olasz martas (Sauce italienne)
Gyorsan készülő martas
Sóskamartas
 
bal also sarok   jobb also sarok

Puliszka


Nyersanyag. 1,5 1 víz, 50 dkg friss kukoricaliszt, 3 evőkanál gg-es liszt, 1/2 evőkanál só.

Készítés: Felhasználás előtt a 111h78b lisztet. megszitáljuk. A vizet felforraljuk, megsózzuk, és amikor lobogva forr, a habverővel erőteljesen keverjük és közben egy-két marék kukoricalisztet belefőzünk. 3 -4 percig újabb liszt belefőzése nélkül kever­getjük; amikor újból erőteljesen forr, ismét egy kis rész lisz­tet belefőzünk. Minden lisztrész belefőzése után jól átforral­juk. Amikor már habverővel nehezen keverhető, a további keverést fakanállal végezzük, a puliszkát jól a fazék oldalához dörzsölve. Vigyázzunk arra, hogy a puliszka állandóan erő­teljesen forrjon, ne álljon meg a fővése. Amikor sűrűsödik, mérsékeltebben hevítjük, hogy le ne égjen. Legutoljára a búzalisztet főzzük be, ezzel is erős keveréssel 5-6 percig főzzük. A megfőtt puliszka rugalmas, megízlelve nem tapad a szájpadláshoz, nincs nyers kukoricaliszt szaga. A kész pulisz­kát forró vízbe vagy zsírba mártott kanállal csinosan ki­szaggatjuk.



Találat: 1581


Felhasználási feltételek