online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Hollandi martas (Sauce hollandaise)

szószok





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Cumberland martas (hideg) (Sauce Cumberland)
Mornay martas
Archiduc martas (Sauce archiduc)
Pikans martas (Sauce piquante)
Svéd martas (Sauce suédoise)
Barna zomancmartas (hideg) (Sauce chaud-froid brune)
Gratin martas
Vilagos sarga rantas (Roux blond)
Hollandi martas (Sauce hollandaise)
 
bal also sarok   jobb also sarok

Hollandi mártás (Sauce hollandaise)

Hozzávalók: 3 tojássárgája, 30 dkg vaj, 1/2 citrom, só.

A vajat felolvasztjuk, és langyos he 535h79f lyen tartjuk. A tojássárgákat 2-3 evő­kanál vízzel a tűzhely szélén vagy az edényt forró vízbe állítva, habverővel addig verjük, amíg az, könnyű krémszerűvé válik. Ekkor az edényt kivesszük a vízből és további állandó keverés mellett, kanalanként hozzáadjuk a fel­olvasztott langyos vajat. Ha nagyon sűrű volna, pár csepp vízzel hígítjuk. Sóval és citromlével ízesítjük. Tálalásig meleg (nem forró) vízfürdőben tartjuk. Spár­gához; karfiolhoz, articsókához, tojásételekhez és főtt halakhoz adjuk.




Találat: 1080







Felhasználási feltételek