Angol kenyérmartas (Sauce au pain [Bread sauce)

Angol kenyérmártás (Sauce au pain [Bread sauce)

Hozzávalók: 5 dl tej, 8 dkg puha fehér kenyérmorzsa, 1 747b13h dl tejszín, 1 kis vörös­hagyma, 2 szegfûszeg, só, bors.

A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a szitán átreszelt morzsát. Megsózzuk, bor­sozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymát, amelybe beleszúrtuk a szegfûszeget, és mérsékelt tûzön forraljuk 15 percig. Végül hozzákeverjük a tejszínt és a meg­maradt friss vajat. Tálaláskor a hagymát eltávolítjuk.

Házi- és vadszárnyasokhoz adjuk.