online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Sparga- (csirag-) leves

levesek



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Burgonyaleves II
Írgulyas (Irish stew)
Mirelit zöldborsóleves
Sűrített levesek
Monacó leves
Gyümölcslevesek
Burgonyaleves I
Leveses-fazék (egytalétel)
Sparga- (csirag-) leves
 
 

Spárga- (csirág-) leves


Nyersanyag. 75 dkg spárga, 25 dkg csont, 1-1,5 dkg só, 3 dkg vaj vagy zsír, 3 dkg liszt,

1 kávéskanál cukor, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 dl tej, 1,5 dl 626j95g tejfel,

1 tojás­sárgája. Betéthez 1 tojás, 2 dkg vaj, 6 dkg liszt.

Készítés: Levesnek kb. ujjnyi vékonyságú spárga is megfelel, arra vigyázzunk, hogy ne legyen zöldes, mert. az keserű, rostos. 1-2 szálat törjünk el: pattanva törjön, akkor friss. Aznap vásároljuk, amikor elkészítjük. A spárga legnemesebb része az ún. "fej"; nagyon vigyázzunk a tisztításnál, hogy le ne törjük. A spárgát úgy tisztítjuk, hogy fejét tenyerünkre támasztva, a fejtől 1-2 cm-re éles, vékony késsel hámozzuk, amíg a selyem­fényű, külső, rostos részét eltávolítjuk. Amennyiben a töve fás, azt is le kell vágni. A meghámozott spárgát egészben megmossuk, leszárítva 2-3 cm-es darabokra vagdaljuk. A leszűrt csontléhez hozzáadjuk a tejet, cukrot, belehelyezzük a spárgát és máris elkészítjük - lehetőleg vajjal - az egész világos, petrezselymes rántást. Berántjuk a levest, és a spárga megpuhulásáig forraljuk. Amikor a spárga majdnem puha, belefőzzük a betétet. A tojás­aárgáját habverővel elkeverjük a tejfellel és állandó keverés közben rátálaljuk a levest.





Találat: 976