Leveses-fazék (egytálétel)
Hozzávalók: 40 dkg sertéslapocka. 50 dkg burgonya tisztán mérve. 2 nagy
fej vöröshagyma, 25 dkg leveszöldség, 15 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, 1 db
paradicsom (télen mirelit lecsó). 1 evőkanál nagyon fi 111j91b nomra aprított
petrezselyemzöld, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, 1
mokkáskanál törött fekete bors. 1 csapott teáskanál só, késhegynyi reszelt
szerecsendió, késhegynyi őrölt kardamóm, késhegynyi őrölt lestyángyökér, (vagy
1 teáskanál finomra vágott friss lestyánlevél). csipet cukor, 2 gerezd
fokhagyma.
A sertéshúst és a burgonyát megközelítően azonos nagyságú kis kockákra
vágom. A megtisztított vöröshagymát finomra metélem, és a felforrósított olajon
sárgára fonnyasztom, majd a tűzről félrehúzva folytonos keverés közben
beleszórom a pirospaprikát, és azonnal ráöntök két evőkanál vizet. A
zöldfűszerek kivételével az összest beleszórom, majd visszatéve a tűzre,
ráteszem a felkockázott húsdarabokat. Éppen csak hogy felforralom, máris
átöntöm egy tűzálló, mély tálba, és ráöntök nyolc deciliternyi vizet. A tálat
saját fedelével letakarom és beleteszem a mikrohullámú sütőbe. Közepes
fokozatra állítom, és összesen tizenhét percig párolom. Közben félidőben a
tálat kiveszem a sütőből, megkeverem az ételt. A burgonyakockákat meg a
tisztított, kockákra vágott zöldséget, a gombát és a kicsumázott, felszeletelt
zöldpaprikát hozzáteszem. Újból lefedem, és tovább folytatom a párolást. A
párolási idő letelte után beleteszem a felkarikázott paradicsomot és a
zöldfűszereket, majd befedem, 1 percig párolom, és további tíz percig nem
nyitom fel a tetejét. (Hogy a mikrohullámú sütő belsejében működés közben minél
kevesebb gőz keletkezzen, a tál tetejére ráteszek egy folpack fóliát, majd a
tál saját tetejével is lefedem, így gyakorlatilag majdnem légmentessé tudom
tenni.)
