|
||
|
||||||||||||||||
Burgonyagombóc
Nyersanyag. 30 dkg héjában főtt, tisztított, áttört burgonya, 10 dkg liszt, 2 dkg vaj vagy zsír, 2 tojássárgája, só, 1 kávéskanál finomra vágott zöldpetrezselyem. 131g67b
Készítés: A megmosott burgonyát héjában, hideg vízzel feltéve, puhára főzzük. Leszűrjük, megtisztítjuk és forrón átnyomjuk a burgonyanyomón. Kihűtjük. A hideg burgonyához hozzáadjuk a lisztet, vajat, sót, a finomra vágott zöldpetrezselymet és összegyúljuk. Lisztezett deszkán, ujjnyi vastag hengereket formálunk belőle, azokból féldiónyi kis darabokat vágunk, melyeket két tenyerünk között meggömbölyítünk. Be is főzhetjük a levesbe, de finomabb, ha bő, forró zsírban rózsaszínűre kisütjük. Papírszalvétára szedjük és tálalásig melegen tartjuk.
Találat: 1541