online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Írgulyas (Irish stew)

levesek



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Burgonyaleves II
Írgulyas (Irish stew)
 
 

Írgulyás (Irish stew)


Nyersanyag. 11/4 kg juhhús: szegye és combja. Marhaláhszárból vagy sertéslábszárból, lapockából is készíthetjük; miután ezek nem csontos húsok, 1 kg súlyút használunk fel.

25 dkg vegyes zöldség, 1 fej középnagyságú vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma, 10-15 szem egész bors, kb. 60-70 dkg-os kel káposzta, 60 dkg rózsa-, gülbaba- vagy kifliburgonya, kevés

csombor, késhegynyi majoránna, fél kávéskanál köménymag, 1-2 babérlevél, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 2 dkg só, 2 liter víz.

Készítés: A birkahúsról minden hártyát, faggyút eltávolítunk és mosás után forrásban levő ecetes vízzel leforrázzuk. 6-8 percig forró vízben tartjuk, utána leöblítjük és kis kockákra vágjuk. Hideg vízben főni tesszük. Amint felforrt, a gézbe kötött fűszereket és a megtisztított hagymát, fokhagymát beletesszük a levesbe. A levest megsózzuk és lassan forraljuk. Közben a zöldséget megtisztítjuk, és ujjnyi hasábokra szeleteljük, majd hozzáadjuk a leveshez. Amikor a hús és zöldség félpuha, bele­tesszük a szintén hasábokra vágott, megtisztított burgonyát és a megmosott 8 cikkre vágott kelkáposztát. A levest keverni nem szabad.

Amint puhára főtt, a fűszerzacskót kiemeljük, a levest óvatosan tálba szedjük, meghintjük zöldpetrezselyemmel forrón tálaljuk.



Találat: 1033