Borleves

Borleves

Hozzávalók:

4 dl fehérbor, lehetõleg Hárslevelû

õrölt fahéj, szegfûszeg, citromhéj

1 evõkanál mazsola

3-4 tojássárgája

7 dkg cukor

A borból pár kanálnyit félreteszünk. A többit 1 dl vízzel feltesszük fõni a fûszerekkel és a mazsolával.

Egy edényben habverõvel vagy robotgéppel kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, hozzáöntjük a félretett hideg bort. Ha a bor felforrt, óvatosan hozzáöntjük a kikevert tojássárgáját, és folytonos keverés mellett forrpontig hevítjük.

A tûzrõl levéve pár percig keverjük, majd kis tálkákban vagy csészékben tálaljuk. Ünnepi asztalra (is) való.