Borleves
Hozzávalók:
4 dl fehérbor, lehetőleg Hárslevelű
őrölt fahéj, szegfűszeg,
citromhéj
1 evőkanál mazsola
3-4 tojássárgája
7 dkg cukor
A borból pár kanálnyit félreteszünk. A
többit 1 dl
vízzel feltesszük főni a fűszerekkel és a mazsolával.
Egy edényben habverővel vagy robotgéppel
kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, hozzáöntjük a félretett hideg bort. Ha a
bor felforrt, óvatosan hozzáöntjük a kikevert tojássárgáját, és folytonos
keverés mellett forrpontig hevítjük.
A tűzről levéve pár percig keverjük, majd
kis tálkákban vagy csészékben tálaljuk. Ünnepi asztalra (is) való.
