online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Hajdinas Schär kenyér formaban / jénaiban sütve (tej és tojas nélkül)

kenyér



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
CROISSANT
Schär kenyér gépben sütve (alaprecept; tej és tojas nélkül)
Zoli zsemle és bagett (tej nélkül)
TEKNŐS KALÁCS
EGYSZERŰBB ÉS GYORSABB TÉSZTA A MALACKÁKHOZ
GYORS LEVELES TÉSZTA
Szójas kenyér
KRUMPLIS LEPÉNYKÉK
ÉLETKERÉK KENYÉR
 
 

Hajdinás Schär kenyér formában / jénaiban sütve (tej és tojás nélkül)


Hozzávalók:

300 g Schär Mix B

1 evőkanál olaj

1 kávéskanál só

12 g friss Budafoki élesztő

2 púpozott evőkanál őrölt mag (hajdina, barnarizs és esetleg köles / 333j92d amaránt)

kb. 400 ml langyos víz (vagy fele víz, fele tej)


1. Mixerrel nagyon alaposan összekeverjük a hozzávalókat. Elég sűrű masszát kell kapnunk.

2. Egy olajjal kikent, szezámmaggal, tökmaggal megszórt (felül) 30 cm x 11 cm-es szögletes formába tesszük vizes kanállal a masszát, majd elsimítjuk.

3. A tetejét olajjal kissé megkenjük, és magokkal megszórjuk.

4. Alufóliával letakarjuk, és meleg helyen kb. 40 percet kelesztjük.

5. Mikor a forma teljesen megtelt, előmelegített, 220°C-os sütőbe tesszük.

6. Tegyünk egy kis fém tálkában vizet a sütő aljába, hogy a páratartalom megfelelő legyen.

7. 15-20 perc után csökkentjük a hőfokot kb. 180°C-ra, így sütjük még 15 percig.

8. A formából kivéve a tetejét megkenjük olajjal.




Ezt a kenyeret olajjal kikent és szezámmaggal megszórt kerek jénai tálban (felső átmérője 23 cm) is megsüthetjük.


Csak akkor szeleteljük fel, ha már teljesen kihűlt!



A hajdina különösen az orosz és ukrán tájakon számít fontos néptápláléknak, de a szláv népek általában nagyra becsülik. Az utóbbi időben nyugaton is felismerték jó tulajdonságait, és helyére tették ezt a kellemes ízű, könnyen termeszthető, de annál nehezebben hántolható gabonafélét.


Élettani hatások: kalcium-, foszfor-, káliumtartalma jelentős. Nagy mennyiségben tartalmaz rutint (P-vitamin), amely vízben oldódó antioxidáns vegyület. A rutin erősíti a kötőszöveteket, védi a szívet és az érrendszert; segíti a sejtfal regenerálódását; csökkenti a hajszálvérzések kialakulását is.

Védelmet nyújt a rákkeltő anyagok ellen és csökkenti a bélhámsejtek kóros szaporulatát is.


Kiemelkedően magas élelmirost-tartalma miatt, a bélperisztaltika növelésén és a tranzitidő lerövidítésén keresztül, jól alkalmazható a székrekedés kezelésében és egyes daganatos megbetegedések (pl. vastag- és végbéldaganat) megelőzésében.


Találat: 1140