online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS SZEZÁMMAGOS KIFLI

kenyér



Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Glutenix – Schär kenyér jénaiban vagy formaban sütve (tej és tojas nélkül)
Szójas rozskenyér
Schär – Fe-mini kenyér formaban sütve (tej és tojas nélkül)
Cerbonas kenyér (tojas nélkül)
KRUMPLIS SAJTOS POGÁCSA
Fehérjeszegény kenyér, diétazóknak
SOKMAGOS TELJES KIIRLÉSŐ STANGLI
HAMBURGERZSEMLE vagy PUFFANCS
Lenmagos Schär kenyér formaban sütve (tej és tojas nélkül)
 
 

BÉKEBELI VAJAS-, SAJTOS ÉS  SZEZÁMMAGOS KIFLI


Hozzávalók

Fél kiló liszt, 2 kiskanál só, fél kocka (2,5 dkg) élesztő, 2 kockacukor, 2 dl langyos

tej, 10 dkg olvasztott vaj. A sajtos kiflihez: 10 dkg reszelt sajt + egy tojás egy kiskanál sóval és egy

csipet pirospaprikával 919e45j habosra keverve.

A szezámmagoshoz: 5 dkg szezámmag + egy tojás egy kiskanál sóval (vagy ha kapható, 2-3 kanál szezámsóval) habosra keverve.

A kiflik tetejére: egy tojás egy kiskanál sóval villával felverve.


Elkészítés:

A langyos tejben a két kockacukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olvasztott

(de nem forró!) vajat, és az egészből szép sima, az edény falától elváló tésztát gyúrunk.

A tésztát konyharuhával letakarjuk és minimum fél óra alatt duplájára, két és félszeresére kelesztjük.

Amikor megkelt, három egyforma nagyságú cipóra osztjuk. A cipókat ismét átgyúrjuk, meglisztezzük, letakarjuk konyharuhával, és még negyed óráig kelesztjük. Ezután az első cipóból kb. 3-4 mm vastag

körlapot nyújtunk. A körlapot átlósan nyolc háromszögforma körcikkre vágjuk. A körcikkeket a kör

közén levő csúcsuk felé szorosan feltekerjük, és kiflit formálunk belőlük.


A második cipót is vékony körlappá nyújtjuk. Vékonyan megkenjük a sós-paprikás tojással, beszórjuka

reszelt sajt kétharmadával, a sajtot kicsit rányomkodjuk. Ezután éppen úgy, mint a vajaskiflinél, a



körlapot átlósan nyolc körcikkre vágjuk, a körcikkeket kiflikké sodorjuk.

Én a sajtos kiflik sarkait összenyomtam, így egy kiflikoszorú lett belőlük. A harmadik cipót ugyanúgy körlappá nyújtjuk. Megkenjük a szezámsós tojással, vagy ha az nincs, akkor sós tojással, és megszórjuk

némi szezámmaggal (maradjona kifli tetejére is!). Ezt a körlapot is nyolcfelé vágjuk. A körcikkeket a

kör közepe felé felsodorjuk.

A szezámos kifliket nem hajlítottam meg félholdformára, hanem egyenes stanglik maradtak.

(Azért adtam különbözi formát a különbözi ízűkifliknek, hogy nehogy összekeverjem őket a főzés során.)

A kifliket ezután még fél órát kelesztjük.

Közben egy nagy (legalább 4 literes) fazékban egy csipet sóval és egy kiskanál cukorral vizet forralunk (éppen csak forrjon). A sütőt pedig előmelegítjük, és előkészítünk két sütipapírral bélelt nagy tepsit.

Amint a víz forrni kezd, szőrilapáttal egyenként belerakjuk a kifliket, óvatosan lenyomjuk a víz alá,

és a víz alatt tartjuk iket, amíg tízig számolunk. Ezután kivesszük a kiflit, és a tepsibe rakjuk. Ezt a

műveletet minden kiflivel megismételjük.

A kiflik tetejét ezután megkenjük a felvert tojással. A sajtosak tetejét megszórjuk

reszelt sajttal, a szezámosakét szezámmaggal, és 200 fokon szép aranybarnára

sütjük őket.


Természetesen más formákat (cipókat, kalácsokat, zsemléket...) is formázhatunk

ugyanebből a tésztából.


Találat: 1903