|
||
|
||||||||||
Glutenix - Schär kenyér jénaiban vagy formában sütve (tej és tojás nélkül)
Hozzávalók:
2 evőkanál őrölt hajdina +amaránt
400 ml langyos víz
1 teáskanál olaj
1 kávéskanál só
(1 evőkanál lenmag egészben)
A hozzávalókat mixerrel nagyon alaposan összekeverjük.
Vizes kanállal egy olajjal kikent,
szezámmaggal megszórt
Mikor a tészta eléri a jénai felső peremét, előmelegített 220°C-os sütőbe tesszük. 15-20 perc után csökkentjük a hőfokot kb. 180°C-ra, így sütjük még 20 percig.
A tálból kivéve a tetejét megkenjük olajjal.
Formában is süthetünk kenyeret e recept alapján.
A liszt egy részét helyettesíthetjük amaránttal. Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink, valamint egyéb mikroelem-forrás. Nemcsak a gabonák, de valamennyi fontos növényi táplálékunkat figyelembe véve, az amaránt vastartalma kiemelkedő mind mennyiségét, mind biológiai hasznosulását tekintve. Ez nemcsak a vegetáriánusok számára lehet érdekes, akiknek szervezetük vashoz juttatása táplálkozásuk egyik Achilles-pontja, hanem a világ lakosságának 20%-át kitevő valamennyi vashiányosnak.
Kiemelendő kalciumtartalma is, amely nemcsak meghaladja a tejét, hanem biológiai hasznosulását tekintve a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer.
Az amaránt magnézium tartalma nagyságrenddel nagyobb a gabonaféléknél, amely jótékony hatással van az elme frissességének megőrzésére és a szívizom működésére.
Ezeket a beltartalmi értékeket még értékesebbé teszi az amaránt gluténmentessége, amelynek köszönhetően a lisztérzékenyek számára is elérhető.
Találat: 2056