online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Karacsonyi kacsapecsenye

kacsa

Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
MUSTÁROS KACSASÜLT
Konyakos kacsasült
Ünnepi kacsa egészben
PIKÁNS KACSASÜLT
Narancsos kacsa
KACSACOMB ALMÁVAL
Kacsa Tarany módra
Karacsonyi kacsapecsenye
 
 

Karácsonyi kacsapecsenye


Hozzávalók: 1 kicsi, sovány pecsenyekacsa (1,5-2 kg),

4 nagy, savanykás alma, 3 szem szegfűszeg, 1 fej vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, 1 kg burgonya. 646i81g


Az átmosott és lecsurgatott szárnyasról levágjuk a fölösleges, zsíros bőrt (a püspökfalatnál van bőven). Az almát megmossuk, negyedekbe vágjuk, magházát eltávolítjuk. A kacsa hasüregét belülről sóval jól bedörzsöljük, néhány gerezd almát és egy cikk tisztított vöröshagymát beleteszünk. A kacsa bőrét apró kockákban egészen a húsig bevágjuk, de ügyeljünk arra, hogy csak a húsig! A vágatokat sóval és fokhagymával bedörzsöljük,

majd a kacsát hátára fektetve beletesszük egy tepsibe. Köré rakjuk a megmaradt almagerezdeket és a hagymát, fokhagymát. A szegfűszeget beleszúrjuk egy almadarabba. A kacsa alá öntünk 1 pohár vizet, és alufóliával befedve betoljuk az előmelegített forró sütőbe. Bő egy órán keresztül pároljuk közepes lángon, ezután levesszük a fóliát, és a

kacsát óvatosan kiemeljük az edényből, hogy levét leönthessük.

A tepsiben hagyjuk az almadarabokat. A megpuhult szárnyast darabjaira vágjuk, a bőrével felfelé visszahelyezzük a tepsibe. A levéről lekanalazzuk a zsírt (ezt később - aki a vonalait nem féltve megengedheti magának - kenyérre kenve elfogyaszthatja), majd a pecsenyelevet visszaöntjük. Közben a héjában megfőzött, negyedekre vágott burgonyával körülrakjuk.

Mire pirosra sül, addigra a főtt burgonya beszívja az íze, már nem zsíros levet, szóval fejedelmi ételt tehetünk az asztalra.


Találat: 1031