receptek

egyszerű receptek, sütemény receptek, receptklub, saláta receptek, fogyókúrás receptek

egyéb tételek

Marcipangyümölcsök és egyéb marcipankészítmények

Marcipángyümölcsök és egyéb marcipánkészítmények A marcipángyümölcs vagy mint krémmel töltött darabáru, vagy apróbb formában készül, melyet súlyra kimérve árusítanak. A krémmel töltött különbözõ fajtájú marcipángyümölcsök anyagösszetétele, a kré

Élesztõs tésztak

Élesztõs tészták Az élesztõs tészta egyike a legbonyolultabb cukrászipari termékeknek. Sikeres elõállításához nagy szaktudás és gyakorlat szükséges. Mint már említettük, túlnyomórészt lisztbõl készült termékek emészthetõbbé és ízletesebbé té

Sonkas kocka

Sonkás kocka Hozzávalók: 32 dkg száraz kockatészta, 20 dkg fõtt, füstölt sonka, 3 dl tejföl, 8 dkg reszelt sajt, 2 dkg vaj, 1 késhegynyi õrölt bors, só A fõtt sonkát ledaráljuk, összekeverjük a tejföllel és borssal fûszerezz

Facan rizzsel, bacskai módra

Fácán rizzsel, bácskai módra ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ Anyagszükséglet 6 személyre: 1 db fácán, 15 dkg zsír, 10 dlkg füstölt szalonna, 0,5 dkg pirospaprika, 0,3 dkg törött bors, 25 dkg paradicsom, 25 dkg zödpapr

'Vulkan' szendvics

"Vulkán" szendvics Egész zsömlék tetejérõl levágunk egy kis kalapot. A kalap alól nagyjából kibelezzük és kevés hideg tejet öntünk az aljába. Ez azért fontos, hogy majd a sütés során ne égjen és ne száradjon ki. A lukba tömünk egy sz

Tovabbi felhasznalasra kerülõ termékek (félkésztermékek) készítése

További felhasználásra kerülõ termékek (félkésztermékek) készítése Ezeket a termékeket nagyobb mennyiségben elõre elkészítik, tehát lehetõség szerint tárolhatóaknak kell lenniök. Ilyen félkésztermékeket töltelékként, bevonóanyagként, dísz

Razvasütött sertés mandulaval

Rázvasütött sertés mandulával Hozzávalók: ¼ kiló sertéshús, 5 dkg mandula, maréknyi bambuszrügy, kétcentis gyömbérgyökér, 2 ek. kukoricaliszt, 3 ek. cherry, 1/2 ek. cukor, 2 ek. szójaszósz, 1 ek. ecet, só, bors, 4 ek. ol

Facanleves berantva

Fácánleves berántva 2 Anyagszükséglet 6 személyre: 1 db fácán, 15 dkg vegyes leveszöldség, 10 dkg karalábé, késhegynyi majoránna, 2 g törött bors, 3 dkg zsír, 5 dkg liszt, 2 dkg só, levesbetétként 1 zsemlébõl készíte

Besamelmartas (tejmartas)

Besamelmártás (tejmártás) Hozzávalók: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1 dl tej, só, õrölt szerecsendió A felhevített vajból a liszttel világos rántást készítünk, és a forró tejjel felengedve, habverõvel gyorsan simára keverjük. Megsózzu

Vadas õz

Vadas õz Szerezzünk be 1,5 kg õzgerincet v combot. Ha gerincünk van és felszeletelt akkor áztassuk be, amennyiben egészben kapjuk szeleteljük fel elõtte nagyon éles bárddal -kerülendõ a csontszilánk !-. Comb esetében kockázzuk fel nagyob darabo

Gyerekételek Vera módra

Gyerekételek Vera módra 1. Rizst összekeverek villával összetört fõtt tojással és apróra vágott füstölthús maradékkal. Salátát adok hozzá. 2. A panírozott tonhalhoz kibontok egy kukorica és egy zöldborsós-répás konzervet kis majonéz sok t

Marinírozott facan

Marinírozott fácán (4-8 személyre; olasz) ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ Hozzávalók: 1 megtisztitott fácán, 2 sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 1 citrom, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 csomó friss bazsalikom

Radvanyi facanmell afonyamartassal

Radványi fácánmell áfonyamártással 4 db fácánmell törött bors szerecsendió bazsalikom 12 dkg vaj 2 dl tejföl 2 db tojássárgája 1 csomó metélõhagyma 12 dkg sajt 40 dkg körte 1 db citrom 1 dl vörösbor 40 dkg

Doboscukor

Doboscukor Ø porcukor 15dkg Ø citromlé 3-4 csepp Készítése: Száraz, tiszta gyorsforralóban, állandó keveréssel aranysárgára olvasztjuk.

Pisztaciaval töltött facan

Pisztáciával töltött fácán 4 személyre ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ Hozzávalók: 1 fiatal konyhakész fácán (90 dkg), só frissen õrölt fekete bo. A töltelékhez: 1 szelet kenyér, 2 evõkanál forró tej, 10

Sült zöldség

Sült zöldség Az ember fogja a káposztát (kelkáposztát, kínai kelt vagy ilyesmit) és felvágja a leveleket olyan 2 cm X 2 cm-es kockákra. Aztán meg kell sózni és apróra vágott fokhagymával összekeverni. Azután az egészet nagyon forró és viszo

Gravy martas

Gravy mártás Hozzávalók: sült hús szaftja, 2-3 kk. liszt Legjobb gravy-t sült húsok szaftjából lehet készíteni. Vedd ki a készre sült húst (csirkecomb, sertés, pulyka) a tepsibõl/jénaiból egy tálra, és

Facan cseréptalban, kaposztaval

Fácán cseréptálban, káposztával ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ Hozzávalók: 1 fácán (nem baj, ha öreg), 80 dkg savanyú káposzta, 15 dkg füstölt szalonnna, 5 dl tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1

A sütõcukraszati termékek és nyersanyagok minõségvizsgalata

A sütõcukrászati termékek és nyersanyagok minõségvizsgálata A sütõcukrásznak - legalább nagy vonásokban - tudnia kell azt, hogy a cukrászat nyersanyagaiban és késztermékeiben milyen alkotórészek határozhatók meg és a meghatározás milyen módon

Kenyérszeletek hideg sûlt facanmellel

Kenyérszeletek hideg sûlt fácánmellel ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ Anyagszükséglet 6 személyre: 6o dkg szendvicskenyér, 15 dkg vaj, 1 db fácánmell, 2 dl aszpik, 6 db tojás, 3 dkg zsír, só. Elkészít

oldal:

...

205

...

prossimo

Felhasználási feltételek