online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Tüzdelt sertéscomb vagy lapocka

hús





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Pulykamell Gabi módra
Szalonnas pogacsa citromosan
Töltött hagyma
PARADICSOMOS PULYKA (GALOPULÁ KOKKINISZTÓ)
Sajtos grillkolbasz
Rizses csirke
Liba, kacsa és pulyka bontasa
Ineresz (Libaszalonna)
Zöldborsós pulykaragu
Töltött kaposzta
 
bal also sarok   jobb also sarok

Tüzdelt sertéscomb vagy lapocka


Nyersanyag. 50 dkg sertéscomb vagy lapocka, 6 dkg füstölt, szalonna, 1 dkg só, 6 dkg zsír, 1 dl fehér bor, 2 dl tejföl, 1/2 kávéskanálnyi liszt, késhegynyi törött bors. 414f52e

Készítés: A húst folyó víz alatt erőteljes dörzsöléssel. meg­mossuk, leszárítjuk, a felvágott szalonnával megtűzdeljük, 1 kávéskanál ecettel megöntözzük, törött borssal bedörzsöljük.

A húst a lábasba tesszük (a lábas 1,5 literesnél ne legyen nagyobb); a zsírt megforrósítjuk és a húsra öntjük, 1/2 dl forró vizet öntünk alá, és lefedve pároljuk, időnként meg­fordítjuk, hogy egyenletesen puhuljon. Villát ne használjunk a hús megfordításához, csak lapátot vagy fakanalat. Ha leve elpárolgott, mindig egy-egy kis forró vizet öntünk alá. Amikor a hús félig puha, aláöntjük a bort és puhára pároljuk. A hús puhaságát beleszúrt tűvel állapítjuk meg.



A megpuhult húst tálra téve letakarjuk, melegen tartjuk. A tejfölt a liszttel simára keverjük,

gyors keveréssel a hús levéhez adjuk, te­szünk bele egy kis szelet citromhéjat, jól átforraljuk, citrom­lével megsavanyítjuk, megízleljük, ha szükséges, kissé meg­sózzuk. A húst felszeleteljük, visszarakjuk a tejfölös levébe, átforraljuk. Ha besűrűsödne, egy kis forró vízzel hígítjuk.

A szeleteket tetszetősen tálra rendezzük, a levét rászűrjük.


Találat: 1495







Felhasználási feltételek