online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Sertéssült vörösbor martasban

hús



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Zelleres vagdalt
Grillezett bruschetta pacolt paradicsommal
Vadhúsokból készült ételek
Székely pulykacomb
Tavaszi nyars
Kaprigombóc martasban
Egzotikus csirke rizssalataval
Pulyka tekercs
Pulykamell fűszeres paradicsommal
Rantott maj
 
bal also sarok   jobb also sarok

Sertéssült vörösbor mártásban


Nyersanyag. 60-70 dkg szépen szeletelhető sertéslapocka vagy a sertéscomb felsál része,

6 dkg füstölt szalonna, 6 dkg gomba, 3 dkg hagyma, 6 dkg sárgarép 818j98i a, 4 dkg petrezaelyemgyökér, 3 dkg zeller, 10 szem bors, 6 dkg zsír, 1-1,5 dkg só, 1 kanál mustár,

1 darabka citromhéj, 1 dkg liszt, 2 dl vörös bor, 2 dl tejföl.

Készítés: A megtűzdelt sertéshúst megsózzuk, a lábasban megforrósított zsírban gyorsan forgatva, minden oldalát meg­pirítjuk (2 -3 perc). A karikára vágott zöldségeket és hagymát a hús alá tesszük, a gombát apróra vágjuk és a húst meg­hintjük vele. Hozzáadjuk a szemes borsot, citromhéjat és 1 dl vörös bort öntünk alá. A húst lefedve pároljuk; ha a leve elpárolgott, egy-egy kevés forró vízzel pótoljuk. Amikor majd­nem puha, pecsenyesütőben forró sütőbe tesszük, a zsírjából időnként megöntözve, gyorsan megpirítjuk. Vigyázzunk, ki ne szárítsuk! A párolgó levéhez 1 dl vörös bort öntünk, a lisztet a tejföllel elkeverjük, állandó keverés közben hozzáadjuk, jól át­forraljuk. Átszűrjük. (Nem törjük át.) Ha sűrű volna, egy kis vörös borral vagy forró vízzel mártás sűrűségűre hígítjuk. A húst felszeleteljük, a leszűrt mártásba visszarakjuk, mérsékelt tűzön egyszer-kétszer felforraljuk. A szeleteket a tálban sorba rakjuk, a mártásával leöntve tálaljuk.


Találat: 1674


Felhasználási feltételek