Pulykarolad tejszínes meggymartassal

Pulykarolád tejszínes meggymártással

4 szép pulykamell-filé, só, 4 virsli, 8 szelet sajt, olaj, 1 üveg meggybefőtt, 2 dl tejszín, ízlés szerint pici cukor, citromlé, őrölt fahéj. 646g66g

A hússzeleteket közepesen vékonyra kiklopfoljuk és megsózzuk. Mindegyikre

ráfektetünk két szelet sajtot, egy egész virslit és feltekerjük. (A műbőrös

virsliről húzzuk le a héjat.) A hús szelet hajtsuk fel, hogy a sütés közben

megolvadt sajt ne folyjon ki. A roládok akkor lesznek szép egyenletesek, ha

a feltekerés után a vágódeszkán még a kezűnkkel is megsodorjuk. Egy nagyobb

serpenyőben olajat forrósítunk, belerakjuk a roládokat, minden oldalról

elősütjük, majd mérsékeljük a tüzet, kevés vizet öntűnk alá és fedő alatt,

időnként megforgatva, puhára pároljuk. Közben a meggybefőttet levével együtt egy lábosba öntjük, felforraljuk, majd hozzákeverjük a tejszint és

összeforraljuk. Ha szükséges kevés cukorral, citromlével, esetleg fahéjjal

ízesítjük. Tálaláskor a roládokat keresztben ferdén kettévágjuk s a tányér közepére, állítjuk.

Merőkanállal formázott rizsköretet teszünk mellé és körbeöntjük meggymártással.