Lúdmáj - lepény
Hozzávalók: 50 dkg lúdmáj, 7 dkg vaj, 4 tojás, 2 zsemle, 1 kisebb fej
hagyma, 1 csésze tej, 1 ek morzsa, 1 cikk fokhagyma, majoránna, só, bors,
borsmenta, zöld 737j95h petrezselyem
A lúdmájat szitán áttörjük.
Elkészítése: Habosra keverjük a vajat, belekeverünk két tojást, két
tojás sárgáját, két, lereszelt héjú, tejbe áztatott zsemlét, apróra vagdalt
zöldpetrezselymet, vöröshagymát, kis majoránnát, késhegynyi borsmentát, sót,
törött borsot és morzsát.
A lúdmájjal jól összekeverjük, közé vegyítjük a két felvert
tojásfehérjét, és kivajazott tepsibe öntjük.
Megsütjük, majd kockákra vágva tálba tesszük, és tálaláskor levet
öntünk reá.
