|
||
|
||||||||||||||||||
Grillkolbász
1kg marha, birka vegyesen (mi a birkát ki szoktuk kihagyni,
50 gr fokhagyma 3 gr bors, 5 838d37i gr porrátört csombor (borsikafű),
5 gr mititei ízesítő (szerintem jó helyette a mi grill, fűszerkeverékűnk is), 100 gr csontlé, 25 gr só, 15 gr szódabikarbóna
Az apróra vágott (nálunk darált) húst össze kell gyúrni a fűszerekkel, aztán a közepébe egy kis lyukat mélyíteni (mint a tésztagyúrásnál). Ide öntjük a csontlét és a szódabikarbónát. Az egészet jól összedolgozzuk és egy napig a hűtőben, érleljük. Kis kolbászokat formálunk belőle sütés előtt. Faszénen sütjük. Mustárral finom.
Találat: 1776