Gombás
sertésmáj nyárson
Hozzávalók: 40 dkg
sertésmáj, 20 dkg füstölt szalonna, 35 dkg vöröshagyma, 30 dkg gomba, 8 cl
olaj, 5 g törött bors, só.
A sertésmájat 2-3
dkg-os szeletké 515g69f kre vágjuk, és mindegyiket enyhén megborsozzuk. A füstölt
szalonnából hasonlóan 2-3 dkg-os darabokat vágunk. A vöröshagymát kettévágjuk,
és kézzel szálaira szedjük. Kiválogatjuk az egyforma nagyságú gombafejeket,
belsejüket megsózzuk, és enyhén megborsozzuk. Kihegyezett hurkapálcára a
következő sorrendben felfűzzük az anyagokat: füstölt szalonna, sertésmáj,
vöröshagyma, gomba. Amikor a négy hurkapálca megtelt az előkészített
anyagokkal, gyengén megsózzuk, olajba mártjuk és egyenként a négy alufóliába,
csomagoljuk. Izzó faszénparázs fölötti rostélyra tesszük, vagy közvetlen a parázs
mellé helyezve és időnként átfordítva, 6-8 percet sütjük.
