|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Búbos hús
1 kg pulykamell, 3 zsemle, 20 dkg csirkemáj vagy egy kis doboz májpástétom konzerv, 10 dkg gomba, 10 dkg vaj, 1 ek, olaj, 1 ek, reszelt hagyma,
2 tojás, só, tö 232b14c rött bors, egy csokor petrezselyem, tetejére
5 dkg reszelt sajt.
A pulykamellet felszeletelve, rostjaira bevagdosva, sós tejben néhány óráig
áztatjuk. Közben az olajon megpirítjuk a vöröshagymát és sóval, borssal
addig pároljuk rajta az apróra vágott gombát, míg saját levét el nem főtte.
A tűzről levéve belekaparjuk a májat, vagy hozzáadjuk a villával összetört
májpástétomot és simára keverjük a tejben megáztatott, kinyomkodott,
összemorzsolt zsemlével, a tojásokkal, a sóval, a borssal, és púpozott
teáskanalnyi majoránnával. A hússzeletekről a tejet leitatjuk és a húst a
vajon megsütjük. Tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, mindegyikre egy nagy
kupacnyi tölteléket nyomunk, megöntözzük a vajas pecsenyelével és meghintjük reszelt sajttal.
A forró sütőben addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul a tetején.
Találat: 1231
