online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Erdélyi borsos tokany

hús



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Grillcsirke finom fűszerekkel
Aszalt kajszibarackkal töltött csirke
Palinkas csirkecomb
Pulykamell rolad
Pulykamell szeletek roston, marvanysajt martassal
Egzotikus csirke rizssalataval
Színes egybesült fasírt
Tejszínes pulykafasírt
Saslik joghurtos salataval
LIBAMÁJHAB
 
bal also sarok   jobb also sarok

Erdélyi borsos tokány


Nyersanyag. 75 dkg sertés lábszárhús (marhalábszárból is készíthető), 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg hagyma, 1,5 dkg só, 1/2 kávéskanál törött bors, 2 dl fehér bor.

Készítés: A húst 4-5 cm hosszú, 1 cm széles és vastag ru­dakra vágjuk fei. A füstölt szalonnát a kés tompa felével ka­parással megtisztítjuk, kb. 7 mm-es, egyenletes kockára fel­

vágjuk és megfelelő nagyságú lábasban, mérsékelt tűzön, állandó keveréssel, üvegesre hevítjük. A rudakra vágott húst bele­helyezzük, jól lepirítjuk. Megborsozzuk és egy kevés fehér bor aláöntögetésével (vagy forró vízzel) pároljuk. Amikor a hús félig puha, megsózzuk, átpirítjuk és majdnem puhára pároljuk. Ekkor zsírjára lesütjük, a megvágott hagymát a húshoz kever­jük és folyadék hozzáadása nélkül, lefedve folytatjuk a párolást, addig amíg a hagyma megpuhul, de eredeti alakját megtartja. Sem a húsnak, sem a hagymának nem szabad megpirulni. Ekkor megízleljük, ha szükséges, utánasózzuk, átforraljuk, forró pecsenyés tálra tálaljuk, enyhén borsozzuk. Köretként puliszka illik hozzá.



Találat: 1215


Felhasználási feltételek