Lekvaros bukta (tej nélkül)

Lekváros bukta (tej nélkül)

Hozzávalók (6 db):

300 g Schär Mix B

12 g friss Budafoki élesztő

30 g Liga margarin

280 ml langyos víz / tej

90 g cukor

1 tojás

csipet só

Vitamor főzésálló lek 121b17b vár (töltelék)

A tészta hozzávalóit 280 ml vízzel a szokásos módon jól kikeverjük, majd kicsit pihentetjük.

A bagett formákat bekenjük olajjal. Minden forma aljára 1-1 kanál tésztát teszünk. Erre kerül a lekvár (ez a fajta jól szeletelhető). Ezután az egészet befedjük a maradék tésztával, és olajos kanállal elsimítjuk a tetejét. A szokásos módon kelesztjük legalább 30 percig.

Előmelegített 200°C-os sütőben kezdjük sütni, majd csökkentjük a hőfokot, úgy sütjük tovább.

Mikor megsült, a tetejét bekenjük cukros tejjel. Fogyasztás előtt megszórjuk porcukorral.

A pektin nagymolekulájú poliszacharid, amely sok galakturonsavat tartalmaz. Az olyan gyümölcsök, mint az alma, egres különösen sok pektint tartalmaznak. Kivonatolják alma-, citrom-, narancs- és répa hulladékából. Vagy magát a pektint, vagy annak sóit (E-440a és E-440b) használják emulgeáló-, zselésítő-, stabilizáló-, sűrítő- és hordozó adalékként édességek, lekvárok, fagylaltok, üdítők és tartósított (konzerv) ételek gyártásához. Élelmiszeradalékként kódja az E-440, illetve a különböző vegyületváltozatok (fentebb) betűjele.